久茂地から歩いて行ける島野菜マーケット～島らっきょう

　「琉球料理」を哲楽家としてレポートする！　という新しい挑戦に、こっそり手応えを感じている紀々ねぇさんのアシスタント、きな子です。

　今日は、紀々ねぇさんから地元の「くゎっちー（ごちそう）」レポートをお届けします。

　それでは、はじまり・はじまり。

☆　ウチナーグチ「あんすぐとぅ」の解説は、こちら。

定番の琉球料理、またひとつ！～島らっきょうのチャンプルー

　「何度も作って、研究していくこと。それが大事」

　松本料理学院琉球料理科でお世話になった、松本嘉代子先生から頂いた言葉。　　
　ピアノも一緒でした。

　そんな「何度も作って研究中」の紀々メニューに、また一つ加わりました。
　これも、コロナのお蔭。

　それは……「島らっきょうのチャンプルー」！！

　ひと通り琉球料理科で学んでも、なかなか「何度も作る」というのは難しかったのですが、思いがけず素晴らしい島らっきょうに出会えたことから、めでたく研究を重ねることができました！
　本当に、感謝です。

究極の島らっきょうを助けて〜！！

　きっかけは、この記事でした。
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☆　究極の島らっきょうを助けて〜！！

　「浮島ガーデン」は、電波堂劇場からも徒歩圏内の人気のお店です。

　私は、もっぱら「お野菜を買いに行く派」なのですが、「島らっきょう」を求めてお店にうかがいました。

　ビーツと島らっきょうを購入。

　ビーツはめったに食べる機会がないので、ちょっとおっかなびっくり。

　さてさて、その結果は？？？

つくっても・食べてもうれしい！島らっきょう

　ビーツは、試行錯誤してスムージーに。

　ピンク色は、なんだか増田セバスチャン氏の世界のようで、楽しく美味しかったです！

　そして、島らっきょうはチャンプルーに。

　チャンプルーにするほど手に入ることはめったにないので、貴重な機会。
　しかも……立派！！

　細い島らっきょうだと、皮をむいてしまうと細～～～く＆心細～～～くなってしまうのですが、この島らっきょうは心配無用。

　炒めても、しっかりシャッキリしています！

　まだ収穫予定とのことなので、ピンときた方は、ぜひ贅沢に「島らっきょうのチャンプルー」を大皿に盛って食べてみて下さい。（ふだんは、どうしても小皿ですから　笑）
　通信販売もやっているそうです。

　松本先生のレシピも、どうぞ。
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☆　松本嘉代子先生の「島らっきょう」のチャンプルー

　美味しい島らっきょうとの出会いに、感謝を込めて。

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