知っているようで、知らないこと。
ふるさとなのに。
こんなに身近なのに。
こ～んなにあるなんて！！！
このところ、琉球古典・民謡・童謡のピアノアレンジに取り組むようになって、ふるさと沖縄のことを色々と調べていく中で、感激を通り過ぎて衝撃、そして……もはや「懺悔」に近い感覚が芽生えています。
でも、下を向いていても何も始まらないので「気づいた今が一番早いタイミング！」と思うことにしました。
「混ぜ合わせ＝チャンプルー」ではありませんでした！
「チャンプルー文化」と言われるので、「色々なものが混ぜ合わさったもの」というイメージがあり、料理のチャンプルーも「混ぜ合わせて炒めたもの」と思っている人が多いのではないでしょうか？
はい、私もそうでした。
ところが。
松本料理学院琉球料理科で学んで、びっくり！
チャンプルーには「豆腐が入っていること」が原則なのでした。
知らなかった～～～～～～～～～！！！！！！
というわけで、ソーミンチャンプルーは「ソーミンタシヤー」。
そういえば、思い出しました。
私が大好きな琉球料理店はウチナーグチにとことんこだわっていて、そこのメニューには「ソーミンタシヤー」と書かれていたことを。
そういうことだったのかぁ。
実は、琉球料理の調理法もウチナーグチで知っていくと、それはそれは興味深く奥深い世界！
日常会話のウチナーグチを覚えるよりも、こっちを覚える方が「沖縄の理解・本当の味わい深さ」に近づける気がします。
これからも、懺悔しつつみなさんにシェアしていきたいと思います。
学者ではないので、あくまでも、紀々ねぇさんの独断と偏見と愛情と経験によるレポートですが(笑)。
あなたにもワクワクのひとつとなれば、幸せでゴザイマス。
自分の中にある答えを探しに行こう！
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